Fourchette et bibliothèque

La semaine du goût

La 23ème édition de la Semaine du goût se déroulera du 15 au 21 octobre 2012. Durant cette semaine, différents partenaires, tels que les Ministères de l’Education Nationale et de l’Agriculture, la Collective du Sucre, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs,…se sont associés pour faire redécouvrir aux petits et grands la diversité des goûts, la qualité des aliments et les plaisirs gustatifs.

A l’occasion de cette manifestation, la bibliothèque de la MOM vous propose une petite sélection d’ouvrages récents sur le thème de l’alimentation dans le monde méditerranéen de la préhistoire à nos jours.

Les pratiques alimentaires en Méditerranée ont fait l’objet d’un thème de recherche commun aux équipes des laboratoires de recherche de la MOM. Vous pouvez suivre l’actualité de ce groupe de recherche sur le blog Pralim.

Les bibliothécaires de la MOM

Pralim

Le thème commun de la MOM « Pratiques alimentaires : approches diachroniques en Méditerranée » regroupe des chercheurs et des étudiants travaillant dans divers champs chronologiques et géographiques de Méditerranée, selon diverses disciplines (histoire, archéologie, archéométrie, épigraphie, anthropologie, archéozoologie, céramologie, etc.) et sur la longue durée. Il vise à les faire dialoguer autour de problématiques précises, lors de journées d’études. Trois rencontres ont déjà eu lieu et sont consultables par podcast sur le blog du thème : « Espaces et gestes des pratiques alimentaires », « Hiérarchie de l’alimentation », « Géographie de l’alimentation ». Une quatrième rencontre (« Le banquet : du fait archéologique au concept ») aura lieu le 22 novembre 2012 à la MOM. Le blog du thème (http://pralim.hypotheses.org/) relaie l’actualité de la recherche consacrée aux pratiques alimentaires (expositions, colloques, etc.), propose des comptes-rendus et offre des liens vers d’autres sites consacrés à des thèmes de recherche voisins.

Sabine Fourrier, Emmanuelle Vila, Yona Waksman

———————————

Sélection d’ouvrages disponibles à la bibliothèque de la MOM

 

En PHG, Préhistoire :

 

The archaeology and politics of food and feasting in early states and empires/ ed. by Tamara L. Bray. – New York; Boston; Dordrecht : Kluwer Academic & Plenum Publishers, 2003

Cote : GN799.A55. B34 2003

 

 

 

 

Guess who’s coming to dinner : feasting rituals in the Prehistoric societies of Europe and the Near East / Gonzalo Aranda Jiménez, Sandra Montón-Subias and Margarita Sánchez Romero . – Oxford : Oxbow books, 2011

Cote : GN799.A55. G4 2011

Pourquoi, comment, quand, quoi, en quelles circonstances était choisi un plat plutôt qu’un autre dans les rites des festins en Europe préhistorique et au Moyen Orient ou vous saurez tout sur les relations dans les sociétés humaines en buvant et en mangeant….

 

Ancestral appetites : food in Prehistory / Kristen J. Gremillion. – Cambridge : Cambridge university press, 2011

Cote : GN799.A5. G7 2011

Ce livre explore les relations entre les hommes préhistoriques et leur nourriture, ce qu’ils mangeaient, pourquoi…

 

 

 

 

Cooking up the past / ed. by Christopher Mee and Josette Renard. – Oxford : Oxbow books, 2007

Cote : GN799.A55. C6 2007

A l’époque néolithique et à l’âge du bronze en Macédoine, Grèce et Crète tout ce que vous avez voulu savoir sur l’alimentation à cette époque, la cuisine, le stockage des denrées, les produits consommés, la malnutrition…

 

Couscous, boulgour et polenta : transformer et consommer les céréales dans le monde / sous la dir. de Franconie Hélène, Monique Chastanet et François Sigaut. – Paris : Karthala . – (Hommes et sociétés : Anthropologie)

Cote : SB189. C6 2010

Cet ouvrage apporte des informations sur l’histoire de l’alimentation et principalement des céréales dans une grande diversité d’aires culturelles.

 

The Evolution of Hominin diets : integrating approaches to the study of Palaeolithic subsistence / edited by Jean-Jacques Hublin and Michael P. Richards. – [Dordrecht] : Springer, 2009. – (Vertebrate Paleobiology and Paleoanthropology)

Cote : GN799.A55. E82 2009

Synthèse de l’évolution des pratiques alimentaires à travers des études multidisciplinaires pour mieux connaître les stratégies de subsistance au Paléolithique.

 

 

Food and drink in archaeology . 2 , University of Nottingham Postgraduate Conference 2008 / edited by Sera Baker, Annie Gray, Kay Lakin … [et al.] . – Devon : Prospect Books, 2009 . – ( Food and drink in archaeology ; 2 )
Cote : GN799.A55. F6 (2008)2009

 

———————————-

 

En HCL, Histoire Classique :

 

Manger en Grèce classique : la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes / Janick Auberger. – Laval : Presses de l’Université à Laval, 2010

Cote : DF100. A8 2010

 

 

 

 

Salaisons et sauces de poissons en Italie du Sud et en Sicile durant l’Antiquité / Emmanuel Botte ; préface de Jean-Pierre Brun et André Tchernia. – Naples : Centre Jean Bérard, 2009 . – (Collection du Centre Jean-Bérard.  ; 31. 1, Archéologie de l’artisanat antique)

Cote : HD9469.G3. B6 2009

 

 

 

Fish-eating in Greece from the fifth century B.C. to the seventh century A.D. : a story of impoverished fishermen or luxurious fish banquets? / Dimitra Mylona. ; Oxford : Archaeopress, 2008 .- (BAR. International series ; 1754)

Cote : DF100. M88 2008

 

Siren feasts : a history of food and gastronomy in Greece / Andrew Dalby . – London. – New York : Routledge , 1996
Cote : HD9015. D3 1996

 

Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l’Antiquité à la Renaissance : actes [18e colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 & 6 octobre 2007] / éd. par Jean Leclant, André Vauchez et Maurice Sartre . – Paris : De Boccard , 2008 . – ( Cahiers de la Villa Kérylos ; 19

Cote : HD9015.M4. P7 (2007)2008

 

———————————-

En ACL, Archéologie classique :

 

Vinum Nostrum : art, science and myths of wine in ancient mediterranean cultures : Exhibition held at Museo degli Argenti, Palazzo Pitti, Firenze, July 20 2010 to April 30 2011 / ed. by Giovanni Di Pasquale. – Firenze : Giunti, 2010

Cote : N8217.N6. D5 2010

 

La Vigna di Dioniso : vite, vino e culti in Magna Grecia / atti del quarantanovesimo convegno di studi sulla Magna Grecia, Taranto, 24-28 settembre 2009. – Taranto : Istituto per la storia e l’archeologia della Magna Grecia, 2009

Cote : DG55.M3. ACOSMA.49 2011

 

Amphores égyptiennes : production, typologie, contenu et diffusion (IIIe siècle avant J.-C. – IXe siècle après J.C.) / Delphine Dixneuf. – Alexandrie : Centre d’Etudes Alexandrines, 2011 . –  (Etudes alexandrines ; 22)

Cote : DT73.A523. E76 vol.22

 

 

 

———————————-

 

En AOC, Archéologie occidentale :

Sacrifices, marché de la viande et pratiques alimentaires dans les cités du monde romain  = Meat : sacrifice, trade and food preparation in the Roman Empire / ed. by William Van Andringa. – Turnhout : Brepols, cop. 2008

Cote : BL815.S3. S3 (2007)2008

 

Evolution de l’économie alimentaire et des pratiques d’élevage de l’Antiquité au haut Moyen Age en Gaule du nord : une étude régionale sur la zone limoneuse de la Moyenne Belgique et du sud des Pays-Bas / Fabienne Pigière. – Oxford : Archaeopress, 2009 . – (BAR. International series ; 2035)

Cote : GT2860. P53 2009

 

Garum et pissalat : de la pêche à la table, mémoires d’une tradition / [commissariat de l’exposition Eric Delaval, Myriam Sternberg]. – Gand (Belgique) : Snoeck; Antibes : Musée d’archéologie d’Antibes, 2007

Cote : GT2860. G37 2007

 

 

 

———————————-

 En EGY, Egyptologie :

 

The Wine Jars Speak : a text study / Eva-Lena Wahlberg. – Uppsala : Uppsala University. Department of Archaeology and Ancient History, 2012

Cote : GT110. W3 2012

 

Pain et bière en Egypte ancienne : de la table à l’offrande : catalogue de l’exposition créée au Musée du Malgré-Tout à Treignes (Belgique) du 4 avril au 12 décembre 2004 / sous la dir. de Florence Doyen et Eugène Warmenbol. – Treignes (Belgique) : Ed. du CEDARC, 2004 . –  (Guides archéologiques du Malgré-Tout )

Cote : HD130 P35 2004

 

Wine in Ancient Egypt : a cultural and analytical study / Maria Rosa Guasch Jané. – Oxford : Archaeopress, 2008 ; (BAR ; 1851)

Cote : TP548 G8 2008

———————————-

 

En AOR, Archéologie orientale, monde Egéen :

 

La Plus vieille cuisine du monde / Jean Bottéro ;- L. Audibert, 2002

Cote : DS70.7. B6 2002

 

Textes culinaires Mésopotamiens = Mesopotamian culinary texts / Jean Bottéro. – Winona Lake, Ind. : Eisenbrauns, 1995 .- (Mesopotamian civilizations ; 6)
Cote : PJ3921.C66. B6 1995

 

The Role of the traditional mediterranean diet in the development of Minoan Crete : archaeological, nutritional and biochemical evidence / F. R. Riley. – Oxford : J. and E. Hedges, 1999 .- (BAR International series ; 810)

Cote : DF220.6.E3. R5 1999

Minoans and Mycenaeans : flavours of their time :[Exposition] National Archaeological Museum 12 July – 27 November 1999 / ed. by Yannis Tzedakis and Holley Martlew . – Athens : Greek Ministry of culture, 1999

Cote : DF220.5.E6. M5 1999

 

 

 

———————————-


En BAB, Monde arabo-musulman, monde byzantin :

 

Medieval cuisine of the Islamic world : a concise history with 174 recipes / Lilia Zaouali ; translated by M.B. DeBevoise ; foreword by Charles Perry. – Berkeley : Los Angeles : London : University of California Press, 2007 ;  (California studies in food and culture ; 18)
Cote : TX725.I74. Z3 2007

 

 

 

Medieval Arab Cookery = الطبيخ العربي في العصور الوسطى / essays and transl. by Maxime Rodinson, A.J. Arberry, & Charles Perry ; with a foreword by Claudia Roden . – Totnes : Prospect Books , 2009
Cote :  TX725.I74. M4 2006

 

Annals of the Caliphs’ Kitchens : Ibn Sayyâr al-Warrâq’s Tenth Century Baghdadi Cookbook / english translation with introduction and glossary by Nawal Nasrallah ; arabic text edited by Kaj Öhrnberg and Sahban Mroueh . – Leiden : E. J. Brill , 2007 ; ( Islamic history and civilization ; 70 )
Cote : TX725.I74. I34 2007

 

 

La Cuisine andalouse, un art de vivre : XIe-XIIIe siècle / Lucie Bolens . – Paris : Albin Michel , 1990
Cote :  DP103. B6 1990

 

Flavours of Byzantium / by Andrew Dalby . – Blackawton : Prospect Books , 2003

Cote : DF521. D3 2003

 

Medieval Arab Cookery = الطبيخ العربي في العصور الوسطى / essays and transl. by Maxime Rodinson, A.J. Arberry, & Charles Perry ; with a foreword by Claudia Roden . – Totnes : Prospect Books , 2009

Cote : TX725.I74. M4 2006

 

 La Alimentacion en las culturas islamicas / Una coleccion de estudios editados por Manuela Marin y David Waines . – Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Cientificas. Agencia Espanola de Cooperacion Internacional , 1994

Cote : GT2853.M6. A55 1994

 

 

 

Food Culture in the Near East, Middle East and North Africa / Peter Heine . – Westport (Conn.) : Greenwood Press , 2004 . – (Food culture around the world )

Cote : GT2853.M6. H4 2004

 

Alimentation et nourritures autour de la Méditerranée / sous la direction de Martine Padilla ; assitée par Bénédicte Oberti . – Paris. – Montpellier : Karthala CIHEAM-IAM , 2000 . – ( Economie et développement )
Cote : GT2853.M4. A55 2000

 

———————————-

 

En TXT, Epigraphie, langues et littératures classiques et byzantine

 

La Consommation dans les archives de Zénon / Tony Reekmans. – Bruxelles : Fondation Egyptologique Reine Elisabeth, 1996. – 174 p.; 24 cm. – (Papyrologica Bruxellensia ; 27)

Cote : PA3352. R4 1996

Quels étaient les besoins alimentaires en Egypte au 3e siècle avant JC ? Ce livre de papyrologie documentaire montre que les gens ordinaires préféraient le froment à l’orge…

 

Les Vertus thérapeutiques du banquet : médecine et idéologie dans les Propos de Table de Plutarque / Maria Vamvouri Ruffy. – Paris : Les Belles Lettres, 2012. – (Etudes Anciennes ; 46)

Cote : en cours de traitement

Ce livre étudie les liens entre la médecine et le banquet à travers par exemple le dosage du vin, la nourriture, les remèdes…

 

Mots de poissons : Le Banquet des Sophistes, livres 6 et 7 / Athénée de Naucratis ; Benoît Louyest, traduction et commentaire. – Lille : Presses universitaires du Septentrion, 2009. – (Cahiers de philologie. Les textes ; 26)

Cote : PA3937.A65. M6 2009

Ce livre réunit des érudits à Rome au 2è siècle de notre ère pour un repas fictif où ils citent un nombre considérable de textes relatifs aux festins, les poissons constituant le plat de résistance de l’œuvre.

 

The Journey of Theophanes : Travel, Business, and Daily Life in the Roman East / John Matthews. – New Heaven; London : Yale University Press, 2006

Cote : PA3352. M3 2006

Théophanes fait un voyage d’Hermopolis en Egypte jusqu’à Antioche au 4e s. ap. JC. On apprend quelles étaient les pratiques en matière de courses alimentaires ainsi que le coût de ces denrées…

 

———————————-

 

En REF, Références

 

Histoire de l’alimentation / sous la dir. de Jean-Louis Flandrin et Massimo Montanari . – Paris : Fayard, 1996
Cote : ADD25. H5 1996

 

 

 

———————————-


En Périodiques : Numéros spéciaux et hors-série

 

Production and consumption of animals in roman Italy : integrating the zooarchaeological and textual evidence / by Michael MacKinnon. – Portsmouth, R. I. : Journal of Roman archaeology, 2004

In : Journal of roman archaeology 2004, n°54

 

La Plèbe frumentaire dans les témoignages épigraphiques : essai d’histoire sociale et administrative du peuple de Rome antique / Catherine Virlouvet. – Rome : Ecole française de Rome, 2009

In : Collection de l’Ecole française de Rome 2009, n°414

 

The Mycenaean feast / [introd. by James C. Wright]. – Princeton [N.J.] : American School of Classical Studies at Athens, 2004

In : Hesperia (Princeton) 2004, vol.73, n°2 – Spécial

 

Luxury foods / ed. by Marijke van der Veen. – Abingdon : Routledge, 2003 .- (Bell and Bain)

In : World archaeology 2003, vol.34, n°3

 

Dais : the aegean feast : proceedings of the 12th International Aegean Conference, University of Melbourne, Centre for Classics and Archaeology, 25-29 march 2008 = 12e rencontre égéenne internationale, / ed. by Louise A. Hitchcock, Robert Laffineur and Janice Crowley. – Liège; Austin : Ed. de l’Université de Liège : Ed. de l’Université de Liège, 2008 .-

In : Aegaeum 2008, n°29

 

 

 


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *